Králík na černo s bramborovo-kroupovým pyré

Suroviny
Pro 2 osoby

2 králičí stehna
100 g celeru
100 g mrkve
100 g kořenové petržele
1 cibule
3 lžíce povidel
Perník
Tymián
Rozmarýn
Bobkový list
Nové koření
2 dcl bílého suchého vína
Sůl
Ocet
Olej
Cukr
Hladká mouka

Bramborovo-kroupové pyré

250 g brambor
2 lžíce krup
Lžíce másla
Mléko
Sůl
Muškátový oříšek

Na rozpáleném oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Následně přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, restujeme do tmavší barvy. Poté zalijeme vínem, necháme odpařit a vmícháme 3 lžíce povidel.

Na základ vložíme stehna, zalijeme vodou a dusíme do měkka cca. 1 hodinu. Po změknutí masa omáčku dochutíme solí, cukrem a octem. Ke konci zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Dále provaříme dalších 10 minut.

Oloupané, nakrájené brambory uvaříme do měkka v osolené vodě, následně zcedíme a rozmixujeme s máslem a mlékem. Po ušlehání vmícháme uvařené kroupy a dochutíme solí a muškátovým oříškem.

Pokud chcete mít tento recept vyšperkovaný do úplné dokonalosti jako my 😂 nakrájejte si kořenovou zeleninu na tenké proužky a orestujte ji na másle a dochuťte solí, pepřem a petrželovou natí.

Po splnění všech kroků servírujeme a vychutnáváme si pokrm jako od maminky 😄

Dobrou chuť, Vaši KNEDLÍCI ❤

Tímto receptem bychom se chtěli zúčastnit a zároveň zapojit do speciální kategorie #AEGMAMADISH v soutěži Foodblog roku.

Proč tento recept? Králík na černo je u nás na vesnici častým pokrmem pro slavnostní příležitosti. Jelikož se v současné době zapomíná na králičí maso,je skvělé si připravit tradiční český recept, který je velmi chutný. Pro přípravu tohoto pokrmu jsme využili suroviny z domácích zdrojů.

#aeg #aegmamadish #mamashelterprague